Описторхоз-бұл өт жолдарының, өт қабының, ұйқы безінің түтіктерінің басым зақымдануы бар паразиттік ауру, оны Флюк класының жалпақ паразиттері тудырады.  Описторхоз-бұл өт жолдарының, өт қабының, ұйқы безінің түтіктерінің басым зақымдануы бар паразиттік ауру, оны Флюк класының жалпақ паразиттері тудырады. 

Адам мен сүтқоректілердің описторхоз инфекциясы құрамында инвазиялық дернәсілдері бар тұқы тұқымдасының шикі, тұзы аз, емделген немесе термиялық өңделмеген өзен балықтарын жеген кезде пайда болады. 

Описторхоздың белгілері инкубациялық кезеңнен кейін пайда бола бастайды, 2-3 апта, көбінесе кенеттен. 

Негізгі профилактикалық шара шикі, аздап тұздалған және термиялық өңделмеген тұқы тұқымдасының балықтарын тағамнан шығару болып саналады. Термиялық өңдеу қайнаған сәттен бастап кем дегенде 20 минутты құрауы керек. Паразиттердің өлімі -40°C температурада 7 сағаттан кейін және -28°C температурада 32 сағаттан кейін болады.